El Reglamento (CE) No 1333/2008 armoniza el uso de aditivos alimentarios en la Unión Europea, estableciendo criterios de seguridad, necesidad tecnológica y protección al consumidor. Define procedimientos de autorización y control, así como especificaciones de pureza y origen de los aditivos. Excluye aromatizantes, saborizantes y coadyuvantes tecnológicos, y remite la regulación de enzimas alimentarias a otro reglamento. Este marco normativo garantiza alimentos seguros y saludables, facilitando la libre circulación en el mercado interior.