El Reglamento (CE) No1881/2006 establece los límites máximos de contaminantes permitidos en productos alimenticios, protegiendo la salud pública y armonizando las normativas en la Unión Europea. Incluye disposiciones para grupos vulnerables, criterios de muestreo y análisis, y excepciones temporales para ciertos países. Este reglamento es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y la transparencia en el mercado.