El Reglamento (CE) Nº 852/2004 establece las normas generales de higiene para productos alimenticios en la Unión Europea, garantizando la seguridad alimentaria y la protección de la salud pública. Define responsabilidades, requisitos y procedimientos para empresas alimentarias, excluyendo actividades domésticas privadas. Es fundamental para la producción y comercialización segura de alimentos.