El Reglamento (UE) 2023/915 establece límites máximos de contaminantes en alimentos para proteger la salud pública, especialmente de grupos vulnerables. Deroga el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 e introduce nuevas disposiciones sobre prácticas de producción, etiquetado y comercialización, incluyendo excepciones para productos tradicionales y regiones específicas. Los Estados miembros deben reportar medidas y datos de vigilancia periódicamente.