Este comunicado de INVIMA establece los requisitos sanitarios y técnicos que deben cumplir los expendios de carne y productos cárnicos comestibles en Colombia. Incluye lineamientos sobre infraestructura, higiene, equipos, conservación y documentación, necesarios para obtener la Autorización Sanitaria Provisional bajo el Decreto 1282 de 2016 y la Resolución 2016041871 de 2016. El cumplimiento de estas normas es fundamental para asegurar la inocuidad de los alimentos y proteger la salud pública.