Este comunicado del INVIMA establece los requisitos sanitarios y técnicos que deben cumplir los expendios de carne y productos cárnicos comestibles en Colombia. Incluye lineamientos sobre infraestructura, higiene, equipos, conservación y certificación médica de los manipuladores, conforme a la normativa vigente. Su cumplimiento es esencial para obtener la Autorización Sanitaria Provisional y asegurar la inocuidad de los alimentos y la protección de la salud pública.