La Resolución 00730 de 1998 establece la obligatoriedad del sistema HACCP para productos pesqueros y acuícolas en Colombia, aplicable a procesos de exportación e importación. Importadores deben presentar certificación HACCP y las plantas procesadoras deben mantener registros por dos años. INVIMA y autoridades territoriales son responsables de la vigilancia y control. Esta normativa busca garantizar la inocuidad alimentaria y el cumplimiento de estándares internacionales.