La Resolución No. 1407 de 2022 establece los criterios microbiológicos obligatorios para alimentos y bebidas no alcohólicas en Colombia, garantizando la protección de la salud pública. Aplica a fabricantes, procesadores, distribuidores e importadores, y excluye productos regulados por normas específicas como leche, carne y bebidas alcohólicas. La vigilancia y control de estos estándares está a cargo de las autoridades sanitarias.