La Resolución 2021043230 de INVIMA regula el procedimiento para que plantas de beneficio animal, desposte, desprese y acondicionadores de carne obtengan la autorización sanitaria y registro. Establece requisitos, documentación y procesos de inspección para asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y la inocuidad de productos cárnicos en Colombia, contribuyendo al abastecimiento legal y seguro de carne.