La Resolución 2155 de 2012 establece los requisitos sanitarios obligatorios para la producción, empaque, transporte, importación y comercialización de hortalizas procesadas en Colombia. Su objetivo es proteger la salud pública y garantizar la inocuidad de estos productos, aplicando regulaciones nacionales e internacionales. Este reglamento es de cumplimiento obligatorio para todos los establecimientos que procesen hortalizas destinadas al consumo humano.