La Resolución 2155 de 2012 establece los requisitos sanitarios obligatorios para la producción, empaque, transporte, importación y comercialización de hortalizas procesadas en Colombia. Este reglamento técnico busca proteger la salud pública, asegurar la inocuidad de los alimentos y prevenir prácticas que puedan inducir a error a los consumidores. Aplica tanto a los productos como a los establecimientos involucrados en la cadena de suministro de hortalizas procesadas.