La Resolución 2155 de 2012 establece los requisitos sanitarios para la producción, empaque, transporte, importación y comercialización de hortalizas procesadas en Colombia. Incluye definiciones técnicas, criterios de calidad e inocuidad, y regula las actividades de inspección y control por parte de las autoridades sanitarias, con el fin de proteger la salud pública y asegurar la calidad de los productos destinados al consumo humano.