La Resolución 2606 de 2009 establece el reglamento técnico para los requisitos de aditivos alimentarios en Colombia, aplicando a todos los actores de la cadena alimentaria. Define criterios de inocuidad, dosis máxima y responsabilidades de fabricantes y comercializadores, asegurando la protección de la salud pública y la calidad de los alimentos. Este marco normativo es fundamental para la vigilancia y control de aditivos alimentarios en el país.