La Resolución 2997 de 2007 establece los requisitos sanitarios para los lactosueros en polvo utilizados como materia prima en alimentos para consumo humano en Colombia. Define los tipos de lactosuero, regula su procesamiento, comercialización e importación, y establece directrices para el rotulado, garantizando la protección de la salud pública y la seguridad de los consumidores.