La Resolución 4126 de 1991 regula el uso de acidulantes, alcalinizantes y reguladores de pH en alimentos en Colombia, estableciendo las sustancias permitidas, cantidades máximas y requisitos de etiquetado. Exige el cumplimiento de estándares internacionales y procedimientos para importación, inspección y sanciones, garantizando la seguridad alimentaria y la protección de la salud pública.