La Resolución 4241 de 1991 define los requisitos sanitarios y de calidad para especias y condimentos vegetales en Colombia. Establece parámetros de composición, clasificación y prohibiciones para asegurar la autenticidad y seguridad de estos productos, regulando desde especias puras hasta mezclas y sazonadores, y detallando los límites permitidos de ingredientes y aditivos.