La Resolución 4393 de 1991 establece los requisitos sanitarios y técnicos para la fabricación, empaque y comercialización de pastas alimenticias en Colombia. Incluye definiciones, tipos de pastas, condiciones de producción, uso de aditivos, parámetros fisicoquímicos y microbiológicos, normas de rotulado y procedimientos de inspección y control por parte de las autoridades sanitarias.