La Resolución 684 de 2012 establece el protocolo oficial para la aprobación de nuevas declaraciones de propiedades de salud en alimentos en Colombia. Este documento, emitido por el Ministerio de Salud y Protección Social, exige que las solicitudes sean respaldadas por evidencia científica sólida y presentadas de manera organizada, siguiendo los lineamientos técnicos definidos. El protocolo busca proteger al consumidor y asegurar la transparencia en el etiquetado nutricional de los productos alimenticios.