La Resolución 684 de 2012 establece el protocolo oficial para la aprobación de nuevas declaraciones de propiedades de salud en alimentos en Colombia. Este documento regula los requisitos y procedimientos que deben cumplir los fabricantes y titulares de registros sanitarios, asegurando que toda declaración esté respaldada por evidencia científica sólida y cumpla con las normativas vigentes, protegiendo así al consumidor.