Resolución del Ministerio de Salud de Colombia que define los requisitos organolépticos, fisicoquímicos y microbiológicos para la elaboración de derivados del tomate, como salsas, jugos y concentrados. Incluye parámetros de calidad, ingredientes permitidos y límites de defectos físicos y microbiológicos, asegurando la inocuidad y calidad de estos productos alimenticios.