Este documento contiene el Plan Nacional de Inspección, Vigilancia y Control de Alimentos y Bebidas (PNIVC) 2021-2026, desarrollado por el INVIMA. El plan establece los lineamientos para la fiscalización sanitaria de alimentos y bebidas en Colombia, abarcando inspección, vigilancia y control de riesgos sanitarios, verificación del cumplimiento normativo, investigación y sanción de infracciones, y la aplicación de medidas preventivas y correctivas en toda la cadena productiva. Incluye procedimientos, formación de personal, soporte jurídico e informático, y la coordinación entre autoridades nacionales y territoriales.