Biblioteca de Documentos

Resolución 00730 de 1998 - Adopción del sistema HACCP en productos pesqueros y acuícolas para consumo humano

Resolución que establece la obligatoriedad del sistema HACCP para productos pesqueros y acuícolas destinados al consumo humano en Colombia, regulando tanto la exportación como la importación. Los importadores deben presentar certificados de procesamiento bajo HACCP. El INVIMA es responsable del cont...

Ley 9 de 1979 - Medidas sanitarias para la protección del medio ambiente

La Ley 9 de 1979 dicta medidas sanitarias para proteger el medio ambiente y la salud humana en Colombia. Establece normas y procedimientos para el control de residuos y el uso del agua, regulando tanto aguas públicas como privadas. El Ministerio de Salud está facultado para definir las característic...

Plan nacional de control de residuos de medicamentos veterinarios y otras sustancias químicas para productos de la acuicultura - ICA e INVIMA

Este documento describe el Plan Nacional de Control de Residuos de Medicamentos Veterinarios y otras sustancias químicas en productos de la acuicultura, desarrollado por ICA e INVIMA. Expone los objetivos, metodología, sustancias controladas y medidas ante resultados no conformes, con el fin de gara...

Informe de análisis de riesgos químicos en alimentos y bebidas 2017-2018

Este informe detalla el análisis de riesgos químicos en alimentos y bebidas realizado por INVIMA para el periodo 2017-2018. El documento describe la metodología de muestreo, selección de alimentos, técnicas analíticas y riesgos asociados al mercurio y metilmercurio en productos alimenticios, con énf...

Informe sobre residuos de medicamentos veterinarios y otras sustancias químicas en productos de la acuicultura

Este informe del INVIMA detalla el análisis de residuos de medicamentos veterinarios y otras sustancias químicas en productos de la acuicultura en Colombia durante 2022. Incluye resultados de muestras de pescados y crustáceos, casos de incumplimiento detectados y metodologías analíticas empleadas, p...

Reglamento (CE) n° 2074/2005 de la Comisión Europea sobre medidas de aplicación para productos de origen animal

Reglamento de la Comisión Europea que establece medidas de aplicación y controles oficiales para productos alimenticios de origen animal, incluyendo normas de higiene y modificaciones a regulaciones previas. El documento es relevante para la producción, comercialización y control sanitario de alimen...

Informe de vigilancia y control de mercurio total en atún enlatado para el período 2018-2019

El informe detalla la vigilancia y control de los niveles de mercurio total en atún enlatado en Colombia durante 2018-2019, realizado por INVIMA. Expone la metodología de muestreo, análisis estadístico y resultados sobre la presencia de mercurio, así como recomendaciones para la protección de la sal...

Informe técnico sobre salud y pesca para exportación a la Unión Europea - Dirección de Alimentos y Bebidas

Este informe técnico de la Dirección de Alimentos y Bebidas del INVIMA analiza el sector de pesca y acuicultura en Colombia, con énfasis en la exportación a la Unión Europea. Incluye objetivos, antecedentes, metodología de muestreo y resultados de análisis microbiológicos, fisicoquímicos y de esteri...

Reglamento (CE) n.º 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre principios y requisitos generales de la legislación alimentaria y creación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria

Reglamento europeo que establece los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria, crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y define procedimientos para garantizar la seguridad alimentaria en la Unión Europea. Busca armonizar las normativas entre los Estados miembros y a...

Informe de vigilancia y control de mercurio total en atún enlatado 2022

Este informe detalla la vigilancia y control de mercurio total en atún enlatado realizado en Colombia durante 2022. Se analizaron muestras de atún nacional e importado, verificando el cumplimiento de los límites máximos de mercurio establecidos por la normativa nacional. El documento incluye resulta...

resolucion_0148_ene2007.pdf

Plan de control oficial en productos de la pesca para exportación a la Unión Europea 2019 - Dirección de Alimentos y Bebidas

Este documento describe el plan de control oficial para productos de la pesca que serán exportados a la Unión Europea en 2019, detallando procedimientos de muestreo, análisis de riesgos microbiológicos y químicos, y metodologías para asegurar la calidad y seguridad de los alimentos. Está dirigido a ...