Biblioteca de Documentos

Informe de vigilancia de cadmio en productos derivados del cacao para exportación año 2020

Este informe detalla la vigilancia realizada sobre los niveles de cadmio en productos derivados del cacao destinados a exportación en Colombia durante el año 2020. Se analizaron muestras de diferentes tipos de chocolate y cacao en polvo, comparando los resultados con estándares internacionales ante ...

Resolución 982 de 1994 - Medidas sanitarias sobre productos alimenticios con alcohol

Resolución del Ministerio de Salud que establece medidas sanitarias para productos alimenticios con contenido de alcohol inferior a 2.5 grados, prohibiendo su promoción y venta a menores de edad y restringiendo la publicidad dirigida a mujeres embarazadas, con el objetivo de proteger la salud públic...

Guía para la solicitud de autorización de incentivos promocionales para contacto con alimentos para consumo humano

Guía que describe los requisitos y el procedimiento para solicitar la autorización de incentivos promocionales que estarán en contacto con alimentos para consumo humano, asegurando la inocuidad y el cumplimiento de la normativa sanitaria. Incluye detalles sobre la documentación requerida y el proces...

Control de organismos genéticamente modificados en alimentos ciclo 2020

Este informe describe el plan de vigilancia y control de organismos genéticamente modificados (OGM) en alimentos en Colombia durante el ciclo 2020. El documento aborda los objetivos, marco legal, metodología de muestreo y análisis, así como los resultados y conclusiones sobre la presencia de OGM en ...

Resolución número 19021 de 1985 sobre normas para la elaboración, conservación y comercialización de la mostaza

Resolución del Ministerio de Salud que dicta las normas para la elaboración, conservación y comercialización de la mostaza en Colombia. Incluye especificaciones sobre ingredientes permitidos, características organolépticas y fisicoquímicas, límites de metales pesados y requisitos microbiológicos, co...

Publicación de certificados de inspección sanitaria negados por inocuidad - noviembre 2024

Reporte de resultados de inspección sanitaria en materias primas, ingredientes secundarios, alimentos y bebidas alcohólicas importadas, con negación parcial de certificados por incumplimientos de identificación de lote, información ilegible y condiciones de empaque. Incluye detalles de productos, fa...

Resolución modificación requisitos microbiológicos y químicos para productos de la pesca destinados al consumo humano

Resolución que modifica los requisitos microbiológicos y químicos para productos de la pesca, incluyendo pescados, moluscos y crustáceos frescos, congelados, ultracongelados, precocidos, pasteurizados, cocidos y en conserva, destinados al consumo humano. Se actualizan parámetros de calidad y límites...

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Guía para la solicitud de autorización de materiales, objetos, envases y equipamientos destinados a entrar en contacto con alimentos y bebidas para consumo humano fabricados con materiales reciclados

Guía que describe los requisitos y el procedimiento para solicitar la autorización de materiales, objetos, envases y equipamientos fabricados con materiales reciclados, destinados a entrar en contacto con alimentos y bebidas para consumo humano. Dirigida a quienes deben radicar solicitudes ante la D...

Plantas de alimentos certificadas en la implementación del sistema HACCP - Empresas varias

Listado de plantas de alimentos certificadas en la implementación del sistema HACCP, incluyendo empresas, productos y fechas de certificación. El documento abarca diferentes tipos de alimentos como pescados, camarones, truchas, productos cárnicos, derivados vegetales, bebidas y aguas embotelladas, e...

Informe de vigilancia y control de residuos de medicamentos veterinarios y contaminantes químicos en huevos de gallinas ponedoras en Colombia - Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) e INVIMA

Este informe detalla los resultados de la vigilancia y control de residuos de medicamentos veterinarios y contaminantes químicos en huevos de gallinas ponedoras en Colombia, realizado por el ICA y el INVIMA. Se analizaron 197 muestras tomadas en producción primaria durante 2020, con la mayoría de re...

Análisis de riesgos químicos en alimentos y bebidas: Plan de muestreo de acrilamida en productos priorizados

Este documento del INVIMA expone el plan de muestreo para determinar los niveles de acrilamida en alimentos procesados y consumidos en Colombia, como papas fritas, pan, galletas, café y panela. Se detallan los riesgos asociados a la acrilamida, los antecedentes internacionales sobre su formación en ...